Kaj je ekstruzija dvojnega vijaka?

Iztiševanje dvojnega vijaka je postopek, pri katerem se mešanica surovin, imenovana ekstrudat, prisili z odpiranjem perforirane plošče ali umre, da proizvede določeno količino hrane v določeni obliki. To storimo s fiksnim sodom, da držimo ekstrudat, in dva vijaka, ki se vrtita drug ob drugem, da ekstrudat potisnemo skozi odprtino. Nastali izdelek se nato razreže na določene velikosti in posuši. S prilagoditvijo nekaj dejavnikov v procesu ekstrudiranja, kot so ravni tlaka, temperature in vlažnosti, lahko proizvedemo produkte različnih tekstur in barv.