Kakšni so procesi v proizvodni liniji krompirjevega čipsa?

 

Za tistimi zlatimi, hrustljavimi in rahlo zgorelimi prigrizki je niz prefinjene opreme za proizvodno linijo.

Jedro surovine koruznega trikotnika je koruzna moka, vendar ni mogoče uporabiti samo kakršne koli koruzne moke. Proizvodna linija mora najprej pregledana, degerizirati in mleti koruzo.

 

- Pregled in pranje: koruzna jedrca se dovajajo na vibracijski zaslon, da odstranijo nečistoče in pokvarjena jedrca, nato pa jih operejo skozi več vodnih tokov, da se zagotovi čista površina.

- degerming in brušenje: kalček koruze vpliva na okus, zato je potrebna posebna oprema, da ločite kalček, preostali del pa je zmlelo v fini prah. Ta korak je ključnega pomena za hrustljavo končnega izdelka.

- Mešanje in kondicioniranje: koruzna moka se meša z vodo, majhno količino soli in drugih začimb, da tvori mehko testo. Nekatere proizvodne linije bodo dodale rastlinsko olje za izboljšanje arome končnega izdelka.

 

 

Model	Moč	Sposobnost	Grelec	Dimenzija (mm)	Teža
LXT-65	5.5kW	50 kg/h	1 kW	1720*870*1050	350 kg
LXT-70	15kW	150kg/h	1 kW	1720*970*1250	500 kg
LXT-85	18,5kW	200-300kg/h	2 kW	1360*1870*850	650 kg
LXT-95	22KW	400-500kg/h	2 kW	2300*1170*1400	850 kg

- Ko je testo pripravljeno, se naslednji korak oblikuje. Ikonične oblike koruznih trikotnih rezin se ne razreže ročno, ampak je dokončana z natančnimi kalupi.

- Obloga: Testo se dovaja v valjček in pritisne v enakomerne tanke rezine, debelina pa je običajno nadzorovana med 1-2 mm. Preveč debelo bo vplivalo na okus in pretočen se bo zlahka zlomil.

- Trikotno rezanje: rezine se takoj prebijejo v navadno obliko skozi rezalni stroj s trikotnim plesnim. Zasnova kalupa določa, ali je rob gladek in visoko - rezanje hitrosti lahko zmanjša ustvarjanje naplavin.

- Recikliranje odpadkov: ostanki po rezanju se bodo reciklirali in vrnili v proizvodno linijo, da se izognemo odpadkom.

- Postopek pečenja: Uporablja se več - pečice, temperatura pa je nadzorovana med 180-200 stopinj. Vroče kroženje zraka zagotavlja enakomerno ogrevanje, da se izognete lokalnemu gorenju.

 

 

Od zrna koruze do vrečke prigrizkov vsaka naprava na proizvodni liniji opravlja svojo funkcijo in na koncu ustvari okusno hrano, ki jo poznamo.

 

Kontaktirajte zdaj

 

Če želite več informacij o načrtovanju procesov, postavitvi opreme, načrtu gradnje obratov, ponudbi za enotno opremo, citatu na ključ itd., Prosimo, da nas kontaktirate.