Proces proizvodnje puffcorn

Puffcorn, podobno kot drugi puhasti izdelki, kot so žita in hrustljave, predelamo z ekstruzijo kuhanja skozi ekstruder. To je termodinamični postopek, pri katerem se testo prenese skozi cev in se segreje pod določeno količino tlaka. Izdelek za testo iz puffcorn se nato prisili skozi ozko odprtino, imenovano matrica, in ko se sprosti, sprememba tlaka in temperature povzroči, da se izdelek izklopi, kar daje teksturo in konsistenco pufforn.

Različne oblike in teksture puffcorn manipulirajo z matrico na koncu ekstruderja in vrsto uporabljenega ekstruderja. Specifične vrste zrn velikosti škroba, potrebnega med obdelavo, so na primer odvisne tudi od same vrste prigrizkov; Če prigrizek za puffcorn zahteva fino strukturo z majhnimi pore, je treba uporabiti ekstruder z manjšo granulacijo, medtem ko bi čistejša puff kokona potrebna večja granulacija.