Kako nadzorovati delež saharina, dodanega v ekstruder?

1. Pomen sladkorja v ekstrudirani hrani
Ekstrudirana hrana je eden izmed najljubših prigrizkov mnogih ljudi. Prekomerno uživanje sladkorja pa lahko povzroči zdravstvene težave, kot sta debelost in sladkorna bolezen. Zato je treba pri izdelavi ekstrudirane hrane ustrezno nadzorovati vsebnost sladkorja. Hkrati lahko za ohranitev okusa jedi uporabimo saharin, ki nadomesti del sladkorja.
2. Načela uporabe saharina

Saharin je umetno sladilo, ki je sladkega okusa in nima kalorij ter ne proizvaja preveč toplotne energije za človeško telo. Zato lahko uporaba saharina naredi ekstrudirano hrano bolj zdravo. Vendar saharin ni povsem neškodljiva snov. Če se uporablja v velikih odmerkih, ima lahko neželene učinke. Zato moramo za nadomeščanje sladkorja uporabiti saharin v določenem razmerju, ki upošteva okus in zdravstveno stanje.
3. Kako nadzorovati delež dodanega saharina
Delež saharina, dodanega v ekstruder, je treba prilagoditi glede na različne vrste hrane in povpraševanje potrošnikov. Na splošno je delež dodanega saharina med {{0}}.1% in 0,3%, kar lahko zagotovi okus in sladkost hrane. Seveda, če imajo potrošniki povpraševanje po slajšem okusu, se lahko količina saharina ustrezno poveča, vendar je treba to med uporabo še posebej skrbno nadzorovati.