Puhasti predelovalnik hrane

Predelava ekstrudiranja igra pomembno vlogo pri predelavi hrane za proizvodnjo testenin, pripravljenih za jesti izdelke, kot so prigrizki, proizvedeni iz žit, v katerih otroška hrana, žitarice za zajtrk, prehranska vlakna, živila, spremenjeni škrob na osnovi žit in tradicionalni izdelki. Tehnologija ekstrudiranja je operacija predelave hrane, ki jo izvaja kombinacija različnih operacij, kot so mešanje, oblikovanje, gnetenje, oblikovanje in kuhanje. Kuhanje ekstruzije pomaga znižati aktivnost mikroorganizma in pomaga pri inaktivaciji encimov. Iztisnitve vplivajo na lastnosti živilskih izdelkov zaradi visoke temperature. Glavni vpliv je na prehranske lastnosti, skupaj s fiziokemičnimi lastnostmi.

Ker se bo narava beljakovin, škrob in drugih sestavin spremenila zaradi sprememb v kemijski strukturi. Za proizvodnjo ekstrudiranih predmetov se uporabljajo različne vrste ekstruderja. Ekstruzija je razvrščena po dveh osnovah, tj. Delovanju in gradnji. Na podlagi delovanja je ekstruder razvrščen kot vroče ekstruder in hladen ekstruder, na podlagi delovanja pa je razvrščen kot dvojni vijak in en vijak. Ekstruder je stroj, ki prenaša mešano sestavino skozi določeno vrsto matrice ali odprtine in oblikovanega materiala s strani ekstruderja je znan kot ekstrudiran. Vrteči se vijak, ki je prisoten v ekstruderju, je nameščen znotraj sode, ki ima na koncu matrico.